不同香型白酒和名优酒

新闻分类:白酒科技来源:中国日报网点击次数:63发布日期:2012-06-29

  中国白酒历史悠久,工艺独特,品种繁多,是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果,因此不同地区的消费者在选购白酒时,应各选所好。   有了广阔的地域,不同的气候,造就了独特香型白酒,酱香型白酒,其酒色微黄而透明,酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,回味悠远,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。

  中国白酒历史悠久,工艺独特,品种繁多,是中国广阔的地域、气候、原料、水质等诸多因素影响的结果,因此不同地区的消费者在选购白酒时,应各选所好。
  有了广阔的地域,不同的气候,造就了独特香型白酒,酱香型白酒,其酒色微黄而透明,酒香气香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,回味悠远,倒入杯中过夜香气久留不散,且空杯比实杯还香,令人回味无穷。
  浓香型白酒又称泸香白酒,主要代表有四川泸州老窖。这个酒香味浓郁,绵柔甘冽,香味协调,落口绵。浓香型白酒的品种和产量均属全国大曲酒之首,中国名酒中,四川泸州老窖特曲、剑南春、古井贡酒、五粮液都算是浓香型白酒的优秀代表。
  清香型白酒酒气清香醇正,口味干爽协调,酒味纯正绵软。代表为山西杏花村汾酒,清香型风格基本代表了中国白干酒类的基本香型特征。
  米香型白酒香气清柔,优雅纯净,给人以朴实纯正的美感。由于酒体内含有大量的乙酸乙酯,所以后味更回味怡畅。
  芝麻香型的代表酒是山东景芝,兼香型又分浓兼酱、酱兼浓,主要代表有玉泉液,白云边酒。
  复香型也可理解为兼有两种以上主体香气的白酒。
  复香型在酿造过程中吸取了清香型、浓香型和酱香型酒的精华。在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。
  中国白酒因为气味和风味的显着不同造就了不同香型的白酒,也带来不同地域饮酒风格和特有的韵味。