2015-01-05
饮酒就如同吃饭和喝水，有着很多的讲究和学问。掌握了这些方法和规则，酒便会成为保持身体健康的良药。否则，对身体无益。那么怎样才算是正确科学的饮酒呢？
首先要喝温酒。冷酒对身体危害极大，因为酒中成分除了乙醇外，还有甲醇、杂醇油等其他物质，而热酒可以蒸发掉部分有害成分，同时也会使酒精挥发一些，饮用后，对人体的损害便会减少。当然，热酒时温度也不能太高，因为过热的酒也会伤害身体，而且影响酒味。
其次中午饮酒最好。中午，尤其是在进食一些食物后，食物中的血糖进入了血液，大大提高了人体对酒的耐受力，此时少饮热酒，可促进血液循环，使酒对人体危害降低。人在空腹、感冒时，也不应该饮酒。
此外，饮酒时搭配理想配菜，这不仅能满足饮酒者对味道的追求，也能减少酒对身体的伤害。由于酒多是粮食、水果发酵而成，与不同食物、蔬菜搭配，对人体的作用也不同。按照酒精的代谢规律，最佳下酒小菜应是高蛋白或富含维生素的食物。因为肝脏在分解酒精时，需要多种酶和维生素的参与，酒精度数越高，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。而高蛋白食物，如鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类食物中含有丰富的酶，新鲜的蔬菜中维生素含量较丰富，很适合下酒。不过值得注意的是，最好不要用咸鱼、熏肠、腊肉等食品作为下酒的佐菜。因为这些熏制品中，含有大量色素和亚硝酸胺，在人体内与酒精发生反应，不仅伤害肝脏，而且会损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌变。
饮酒应小口浅酌。干杯是不科学的饮酒方法，相反，这种过于急迫的饮酒方法会损伤胃和肺。因为酒味辛辣，大口饮用刺激食道，而大量的酒精进入胃后，使得胃无法快速分泌足够的酒精分解酶，进而影响身体健康。正确的饮酒方法应该轻酌慢饮，小口饮酒。
不要混合饮酒。有人喜欢将不同的酒混合搭配饮用，这对健康也不利。因为不同的酒中除了主要成分乙醇外，还有其他一些互不相同的成分，其中有些成分不宜混合。多种酒混合后，可能产生一些新的有害成分，使人感觉不舒服。
药酒不可多饮。通常药酒中含有多种中草药成分，过多饮用或作为饮宴用酒，可能会与某些食物发生矛盾，令人产生不适。
酒后最好不要饮茶。有些老人喜欢在饮酒后饮浓茶，以为浓茶可以解酒。但事实上，这是误解。酒后饮茶不仅不能解酒，对身体还极为有害。茶性寒，随酒进入肾脏后，会令腰脚重坠、膀胱冷痛，容易引起水肿。正确的做法是，饮酒后适当吃一些水果，或者用甘蔗和白萝卜熬汤，这些都有解酒之功效。
总之，酒既可养身，也可伤身，必须仔细对待，才能做出对身体有益的决策。