2015-08-03
——记我公司生产管理部主任、武城县第二届贝州英才张延峰
有一种朴实掩映着精彩，有一种无华蕴含着力量。
张延峰的“实”，是他对企业增效的不懈追求，是他对浪费行为的坚决摒弃，是他对解决难题的不遗余力，是他对酿酒工人“弟兄”般的关爱……
究其本心，这“实”背后，体现的是他追求一流的执着精神和“以人为本”的管理理念。
沿着800米流水潺潺的诗酒大道往北，快到尽头的地方，有两座总占地面积达三万平米的大型机械化酿酒车间，这里拥有816口大型窖池，每口可投料2000公斤，酿酒能力居全省前列，是“山东省白酒行业浓香型白酒标准化生产示范基地”。
张延峰的办公室，就设在这雾气腾腾、酒香弥漫的车间里。
作为同事，我和张延峰在六七年前就已经相识。我的印象里，这是一个朴实无华、务实平和的汉子。今年四十岁的他身长膀阔，留着平头，一张方脸像是用泥土塑成的，又像是在窑里边被烧炼过，显得结实，坚硬，两道安静的浓眉下，一双大眼透出深邃而坚毅的目光。这次接受采访中，他话语不多却言辞恳切，说起自己的成绩避而不谈，却对如何降本增效滔滔不绝，如数家珍。
然而，就是他，从事酿酒工作23载，四次制定投产、扩产方案，四次打破出酒率记录，几十次改进机械化拌料凉床和白酒窖池无线测温系统，在节约了人力、物力的前提下，使原酒各项质量指标不断刷新，为公司创造了巨大的经济效益和社会效益，彻底打破了“使用机械设备不能生产出优质原酒”的魔咒。他所带领的团队也在今年被省总工会授予“山东省工人先锋号”称号。
说起公司不堪回首的过去，有过亲身经历的张延峰有着切肤之痛。1992年初中毕业后，年仅17岁的他就来到古贝春当了一名酿酒工。当时企业效益正处于严重下滑时期，工人不发工资，粮食供应不上。他和工友们天天拉着小板车在仓库门口等粮食，有时一天也等不上一车，只好空手而归。可是一旦有了粮食，就是一顿猛干。他年龄小，有一次入池子，他推着一车酒坯子一不小心连人带车掉进了窖池，车子砸到了腿上留下旧伤，至今遇到天气有变，还感觉酸胀难忍。为此很多人出门打工去了，可是他从没想过要离开。他说，那个年代虽然艰苦，大家感情却笃深，能交上一帮好兄弟，值了。“有时候赶上下雪，他们道远不走了，就找个小饭馆喝酒，我离家近，也不愿回去，就陪他们一块喝。大家喝醉了就在宿舍里挤一挤。”
经历过苦涩岁月，才能品味今天的甘甜。他现在经常告诫工友们，要珍惜目前来之不易的工作，企业强大了，个人才有奔头，企业不好过，最难受的还是工人。
虽然艰苦，但是张延峰一直留心着酿酒的操作技巧，一有空就跑到老师傅那里看装甑，看老师傅累了，就自告奋勇替他们一会儿，一来二去就渐渐地摸着了门道。
1996年临近年关的一天晚上，张延峰躺在床上做了一个梦。他梦见他新立的30个池子出酒了，那琼浆玉液带着扑鼻的香味儿，让他陶醉在成功的喜悦中……突然，琼浆玉液不见了，无数嘲笑将他淹没，他不敢面对人们的指责，只好惊慌失措地到处躲藏……猛地，他被父亲摇醒，才发现是南柯一梦。父亲摸着他发烫的额头，想劝他明天不要去了，可是话到嘴边又咽了回去。父亲知道，这是他当上班长第一次独立完成出酒的任务，这个任务落在他肩上的时候，他下决心一定要出色地完成。为此，他领着弟兄们没黑没白地忙活了55天，终于迎来了出酒的这一天。他又怎么能不去呢？
这一天，他所担心的事儿还是发生了，第一天出酒率只有28.8%，比正常低了近十个百分点！人们议论纷纷：“别看烧酒没什么，可不是什么人都能干得了的！”
面对这些他顾不上辩解，而是认真分析原因，发现底坯配比量小，第二天及时进行了调整，出酒率达到了38%，第三天达41%！打破了建厂以来最高纪录。
嘲笑变成了佩服，指责化为了赞誉。
1998年7月，张延峰正式拜国家高级酿酒技师、山东省首席技师、我公司总酿酒师董福新为师，成为他的开山弟子和古贝春酒传统酿造技艺的嫡派传人。
好学上进的张延峰随后崭露了他在酿酒方面的天赋：在公司组织的手感目测水分大比武中，连年获得优胜奖，在公司组织的口感品评技术比赛中，连年获得前三名的好成绩，并练就了浓香型白酒酿造配比技术、装甑技术、摘酒技术的绝招。
2006年，公司第二次创业的大潮风起云涌。8月，他被任命为公司生产管理部副主任，负责公司浓香型五粮原酒的扩产工作。11月份，他设计制定投产计划和投料、配比方案，并指导立池840口（每口投料1000公斤），迅速提高了原酒产量和质量，成为公司原酒生产的中流砥柱。2010年，伴随着公司第三次创业的大潮，张延峰再接再厉，成功立池408口（每口投料2000公斤），第二年出酒率便达到37.55%，2013年再次立池408口（每口投料2000公斤），第二年出酒率达到37.95%，连续打破第二年的新窖池出酒率记录。
2012年12月份，张延峰被任命为公司生产管理部主任，挑起了公司酿酒工作的大梁，本来性格稳健的他变得更加成熟和稳重。作为主任，他每天要巡查各班酒坯的配比情况，随时调整方案。“不要粗心大意。”每次他都这样提醒工友们。300多人的部门，人多事也多，他都耐心处理，保持和谐稳定。有了时间，他还是爱钻研他的酿酒技术，他说艺无止境。
“路还很长”，他对我说，“原酒的生产牵扯千丝万缕的因素。其中配比是关键，曲、粮、糟、糠、水、天气等等。这就像下象棋，易学难精。”
直接参与了公司的扩产一直是他最自豪的事。看到公司的生产能力像孙悟空翻跟头，打着滚儿地往上翻，厂区环境也日新月异，他打心里高兴。面对别人对他的赞扬，他却说：“不是咱有本事，是赶上了公司发展创业的好年头！”