运河文化与古贝春

历史上，运河文化是武城文化最重要的部分。

现在，古贝春文化成为了武城文化的主要内容之一。

那么，运河文化与古贝春又有着怎样的渊源和关系呢？

在2015年“端午节”的前一天，我随一个文化团体走进古贝春公司。我们参观了古贝春酒文化馆，了解了古贝春的前世今生；我们观看了酿酒车间的生产过程，感知那粮的酿变、水的升华。当我徜徉于桑恒昌诗苑，欣赏到他那首关于长城、运河是祖国母亲身上的脉搏，“一个动脉，一个静脉；一个地上，一个地下；一个阳刻，一个阴刻”的哲理诗句时，火花一闪，激昂的思绪受到了联想的启发。

“买好酒，贝州走，大船开到城门口”。这首古老的歌谣向人们说明，贝州自古出好酒，并且，酒作坊就在运河岸边。事实上，自春秋战国时期，武城酒就已有相当名气，特别是唐宋以来，以“状元红”“贝州白”“地瓜烧”为代表的武城地方名酒，无一例外的产自运河两岸，并沿河上下享誉京津冀鲁、大江南北。武城酒产自运河边，缘运河以远销，因运河以扬名。这是古贝春酒的根，根就扎在运河边。

解放初期，武城酒厂以公私合营的形式在运河岸边诞生。1958年正式成为国营酒厂。按顾金栋先生《古贝之路》的说法，这是“千年运河飘来扁舟一叶”。1978年开始，当武城酒厂生产的浓香型白酒在山东省、国家轻工部连续获奖后，人们才惊奇地发现了一个新名字——古贝春。这支酒界新秀的出名，要比偏远弱小的武城县早些。当时许多外地人是“先知古贝春，后知武城县”的。这么好的古贝春来自哪里呢？当时的全国书法家协会主席舒同先生的《古贝春赞》一语中的：“嘉樽古宴诗兰陵，晶盅今席话武城。醇香甘洌神州誉，古贝之春运水中。”

在古贝春要跨越台阶创造辉煌的关键时刻，一个与大运河有关，生在运河边，长在运河边，喝运河水长大的运河汉子周晓峰，成了古贝春的掌门人。他一上台就提出了大胆全新的理念：我们销售的不仅仅是酒，除了酒更应该有的是文化！将文化倒进酒里，是古贝春人致力追求的经营之道。“千年大运河，万家古贝春”。一语激起千层浪，美酒运河成联句。从此，古贝春带给饮者的不再单单是醇香甘洌，它传承的还有更久远的、厚重的、刚柔并济的运河文化。

参加这次古贝春笔会的作家们，在晚餐桌上见到了一道地道的运河文化菜——面筋、卷卷。这是发源于运河边，传承于运河边，只有运河岸边的人家才会制作的面食菜，就像杯中这浓香的古贝春一样，承载着厚重久远的运河文化。古贝春人把酒文化、运河文化真是做到家了。

按万物都分阴阳，凡物皆有父母的说法，这出产于武城大地的五谷杂粮，就是古贝春酒之父，而清澈甘洌的运河之水，就是古贝春酒之母。五谷饱含日月精华，河水富有元素营养，它们相溶、发酵、蒸煮、精馏、凝结，终于使水变成了火，使五谷味变成了美酒香。古贝春是大运河的儿女，是古贝州的儿女。运河文化与古贝春血脉相连，一脉相承。以运河文化为载体的古贝春酒文化，是古贝州（武城）文化的传承、发展，是新的文化希望。衷心祝愿古贝春茁壮成长，永远兴旺！