完善勾储工艺提升产品质量

　　我公司近年实现了跨越式发展，企业规模不断扩大，发展速度有目共睹，古贝春酒也从地方品牌跃升为名酒新秀，产品的知名度和美誉度大幅提高，市场不断扩大，这些成绩的取得与我公司一直抓产品质量密不可分，从昔日的三角古贝春、磁化古贝春到五星级古贝春，再到百年老窖系列、国蕴系列的成功推出，标志着古贝春的产品质量正在稳步提升。勾兑和储存是保证成品酒质量的关键环节，公司对两大环节不断进行升级改造，使勾储工艺日趋完善，为提升产品质量打下了坚实的基础。

　　一、储存工艺不断完善、存储能力大幅提高。

　　酒是陈的香，新酒必须经过一定时间的储存方能变得绵软、醇厚、柔和。我公司经过不断探索，结合当地气候和环境等实际情况找到一条适用的储存路线。公司大型陶坛和不锈钢罐的逐年增加，酒库楼、地下酒库、酒仙洞内成百上千容量超一吨的大酒坛赫然陈列，储酒罐区百吨大罐整齐排列，充分显示了公司原酒的储存能力。新酒分级储存于陶坛一定年限，使其自然老熟，再按一定方案转存至不锈钢大罐储存，结合降度储存等方法，加速酒体老熟，为勾调提供合格原酒，成熟的储存工艺和充沛的储能促进了古贝春酒独特风格的形成。

　　二、精心勾兑、层层把关。

　　勾兑是平衡、稳定和提高产品质量的重要技术手段和措施，没有经过勾兑的白酒不能算是一个完整的产品。公司勾兑人员对每一个产品精心调制、层层把关，每一个古贝春产品的形成都要经过调制、品评、分析、对比、小样勾调、大样勾兑等十几道工序，设置多个质量监控点，在基础酒组合、勾调小样、放大样、过滤等关键环节严格控制，确保酒体质量合格、风格突出。同时，采用大容器勾兑储存半成品酒，最大限度地减少了产品的批次差异。勾储中心现采用百吨勾兑罐和二百吨储存罐，新建自动化勾调车间采用吨勾兑罐和吨储存罐，并对所储存半成品酒进行定期检测，发现变化及时微调，以保证产品质量稳定统一。

　　三、增加硬件投入、工艺不断升级。

　　公司除增加陶坛和不锈钢罐来提高储存能力外，还不断对勾兑硬件设施进行升级改造，以适应白酒行业的发展形式。勾调生产所用管道和容器全部改造为食品级不锈钢材质，杜绝了勾储环节由不合格容器和材料所引起的质量问题；引进ＲＯ反渗透系统水处理设备代替原有设备，保证勾兑用水更加合格稳定；购进了白酒行业较为先进的冷冻过滤机，充分保持了古贝春的原酒风味、减少过滤对白酒香味成分的影响和勾兑生产对环境的污染；同时大投入增加微机勾兑系统，极大提高生产效率，减少人为操作产生的质量偏差，降低生产成本，解决了勾兑生产只能凭经验操作的难题，丰富和提高了勾储工艺，确保古贝春质量不断提升。

　　四、依靠先进的检测设备、保证勾调的科学性。

　　白酒作为一种饮料食品，勾调生产必须依靠科学的数据。为此，公司配置了先进的常规分析检测设备，为酿酒和勾调提供精确的数据，并且配备了具有国际先进水平的气质联用仪、高效液相色谱仪等一大批高精度分析检测设备，对白酒成分进行剖析，为勾调和科研提供可靠的科学数据，同时，利用先进设备对白酒塑化剂、各种卫生指标进行检测，确保勾调的产品安全卫生、符合国家标准和行业标准，让消费者放心饮用。

　　质量是产品的生命，更是企业发展的不竭动力，2013年白酒行业经历严峻考验，白酒由快速增长期逐渐转为理性消费时代，产品质量越来越被消费者所重视。我公司历来严把产品质量关，完善的勾储工艺又大大提升了古贝春的质量。相信依靠过硬的质量，古贝春一定能经受住市场的考验，畅销不衰。