白酒，您了解多少？

　　如今，部分消费者对白酒的认识还停留在“好饮酒而不知其味”的朦胧状态，对其深层次的了解还远远不够，这就导致了消费者不知道购买什么样的白酒，或者购买了但由于不了解白酒的特点和作用而丧失了饮用时的诸多乐趣，实为憾事。所以，对于白酒的消费者而言，认识白酒是一件相当重要的事。

　　认识白酒需要了解哪些知识呢？结合酒类专家对白酒的分析以及自己的一点浅显认识，希望在以下几个方面可以帮助您更多地了解白酒。

　　一、白酒的独具一格。中国的白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一，其工艺比其他各国的蒸馏酒都复杂得多，具有自己的特点与风味，身为一名中国人要为能喝到如此美妙的白酒而感到自豪，这是在世界其他国家都无法喝到的佳酿。

　　二、正确认识高度酒与低度酒。白酒度数的高低取决于酒中乙醇的多少，乙醇也就是大家常说的酒精。酒精含量在40度以上的是高度白酒，40度以下的为低度白酒。有人认为酒度越高的酒，质量就会越好，其实这是一种错误的看法。从专业角度分析，白酒在53—54度时酒味能达到协调状态，而40度以下的优质白酒所要求的酿酒技术会更高，所选取的酒的质量也会更好。所以不见得高度酒就是好酒。

　　三、正确看待白酒勾兑。现在有太多的消费者对白酒的勾兑存在偏见，总认为勾兑的酒就不是好酒。其实勾兑是白酒生产工艺中的一个重要环节，对稳定和提高白酒的质量以及提高名优酒率有着非同寻常的作用。任何一种白酒生产出来后都需要经过勾兑才能出售。勾兑最讲究的是以酒调酒，针对酒中存在的缺陷进行加工及美化。勾兑是一种技术也是一种艺术，勾兑的目的就是取长补短，改进并统一酒质、统一标准，保证酒质长期稳定和提高。

　　四、认识白酒的地域性。白酒的地域性不仅仅指销售的市场范围，在口感上同样存在着差别，并非消费者所认为的那样，酒都是同一个味道。其实，不同地方所产的酒由于不同的环境、不同的技术水平甚至不同的白酒理念都会导致酒的口味变化，可以说不同厂家所生产的酒都有自己的特色。选择购买哪家的酒为好，这就需要自己去选择，但有一点就是不要总认为名酒就一定适合自己，其实人们更适合喝自己本地的白酒，这种酒在口味上更对你的脾气。

　　五、白酒的正确饮用。正确饮用白酒直接关系到你的健康。饮用白酒时一定要适度、适量，这是健康饮用白酒的最基本原则。其次还应注意几个方面：空腹时不要饮酒，喝酒前先吃点东西这样人就不容易喝醉；不要多种酒混合饮用，由于各种酒的成分、含量不同，混合饮用就会产生不舒适感；烟酒不能同时并用，喝酒时吸烟，其烟雾容易在酒精中溶解，这就会加重对人体的危害；醉酒后最好不要喝浓茶，喝浓茶容易使血管收缩，血压上升，加剧头疼；如果有人喝得太多可以吃些水果或者喝些果汁；饮酒后切记不要洗澡，有时会危及人的生命。

　　六、白酒的存放。白酒启开盖子后不宜放置时间过长，时间过长就会影响到酒的质量和味道。一般来讲，打开后的白酒在存放两天内口感不会有明显的变化，所以最好在开瓶后两天内将其饮用完。如果打开后不能尽快饮用完那就需要密封，并将其冷藏，这样就可以令酒的口味尽量保持原样。

　　以上的这些并不是酒的全部，只是希望能帮助您了解到白酒的一点知识。