“眼镜先生”刘宝仁

新闻分类:墨香酒韵来源:公司总工程师吴兆征点击次数:136发布日期:2018-07-11

     人物小传:刘宝仁(1937.9-2011.9),武城县甲马营乡七机营人,1964年毕业于中国海洋大学(原青岛海洋学院)生物专业,1979年到武城酒厂工作,任科研所所长。

俗话说:吃水不忘掘井人。当人们津津有味儿地品尝古贝春美酒的时候,常会不由自主地回忆起这些琼浆玉液的研制者,刘宝仁就是其中的一位。

      刘宝仁在青岛海洋学院毕业后,一直在武城县第一中学任化学教师。由于六、七十年代学校搞勤工俭学,刘老师经常带学生到酒厂进行踩制大曲、微生物发酵等活动。刘老师性格温和,谈吐文雅,戴着一副近视镜,越发显得文质彬彬,很快引起了张子文书记的注意。那年头,戴近视镜的人很少,张书记就称他“眼镜先生”。经过了解,张书记发现“眼镜先生”肚子里的确有道道,就把他调到了酒厂。在当时,酒厂正是从创业到复兴时期,由于白酒厂沿袭传统工艺的手工操作,全凭靠眼看、手攥、嘴尝的经验控制生产工艺和产品质量,致使产品产量及产品质量忽高忽低。当时的操作工都是只会干体力活的粗壮工,不能从理论角度总结出完整的生产工艺和管理办法。刘老师调到酒厂来恰恰弥补了这一大缺陷。由于是老牌大学生,专业又与酿酒有关,他很快熟悉并掌握了整个酿酒的生产过程,与其他生产技术人员一起在短时间内编撰完成了“大曲生产工艺”、“粮食酒生产工艺及质量控制”、“麸曲生产工艺”、“酒母生产工艺”、“生产过程中化验及成品酒检验办法”等多项工艺措施及管理办法。对指导、完善、提高当时的生产质量和产品质量起到了巨大作用。

      刘老师从事酿酒工作后,他刻苦学习,认真钻研,与工人师傅密切合作,大搞技术改造与产品开发,研发的59度古贝春,38度古贝春,保健酒益寿醴,酱香型古贝元酒,先后获得“轻工部优质产品”、“山东省优质产品”、“山东省一轻优秀新产品”等多项荣誉称号。

      武城酒厂70年代前,只是生产瓜干大曲酒,粮食酒生产起步较晚,既没有理论基础,也没有实践经验。刘工的到来,加快了粮食酒研究的步伐。从原料选样到配比,发酵窖池的大小与材质,大曲发酵剂温度的高低,发酵期的长短,在原基础上都重新做了合理的论证,重新确定了各种数据参数、工艺控制及管理标准。经过反复试验,粮食酒生产取得了圆满成功。武城特曲、古贝春酒获得了德州地区科学技术委员会优秀科技成果二等奖。古贝特曲酒、古贝春酒的问世,开创了武城酒厂历史的新纪元,写下了辉煌的一页。

      1983年,在刘工的具体主持下,武城酒厂与天津轻工学院合作,完成了国家科委下达的“六五”科技攻关项目(固定化微生物产己酸对提高白酒质量的研究),获轻工业部科研项目二等奖。该项技术的应用,大大提高了产品质量及取优率,随之在白酒行业推广应用,为企业创造了巨大的经济效益和社会效益。由于产品质量的不断提高,古贝春酒在山东白酒质量鉴评中连年获第一,技术研发成果不断涌现,企业知名度也越来越高,同行兄弟厂家来厂参观学习者络绎不绝。出门在外,提起古贝春,多数人都知道,但提到武城,多数人不知道。武城县靠古贝春扬名的小典故就是从这里所出,这其中的成绩,刘老师功不可没。

      随着社会的发展,人们对物质生活的需求也随之改变。1983年,根据市场需求,酒厂领导决定开发酱香型白酒,在刘工的主持下,酒厂三下贵州请来了茅台酒厂生产技术科长杜安民。由于南方与北方的水土、气候、微生物菌系等方面都有较大区别,酱香酒是否适合在北方生产,刘工等人曾经过了近一年的实地考察,最后决定先搞试验。从制作高温大曲做起,从曲模的大小、厚度及培养过程中温度的控制等若干细节,刘工都是亲自把关并动手操作,详细记录,注意总结。功夫不负有心人,高温大曲试制效果非常理想,在刘工的主持及相关同志的配合下,酱香型古贝元酒研发成功。凭借过硬的产品质量,古贝元酒一上市就引起了巨大轰动,得到了消费者与专家的认可,著名营养学家于若木品尝古贝元酒后,欣然写下“不是茅台,醇似茅台,空杯留香香袭人”的佳句。在当时能买到一瓶酱香型古贝元酒是一件非常荣幸的事,真是一酒难求。同时,古贝元酒也荣获德州地区优秀成果一等奖。这是对产品质量的认可,也是对武城酒厂的认可,更是对刘工一班科研人员的认可。古贝元的问世,也成为酒厂一个新的经济增长点。

      1988年,在刘工的主持下,武城酒厂与县医院医学专家合作,经上百个剂方筛选、几十种中草药、营养品配伍、甄选,几十次组方实验,利用现代科学技术萃取有效成分,合理勾调。一种高营养功能酒——益寿醴问世。该酒呈琥珀色,晶莹剔透,蜜香中略带药香。口感微甜,饮前养眼,饮中怡人,饮后飘飘欲仙。长期饮用,延年益寿,故名益寿醴,深得人们喜爱,同时该产品荣获山东省一轻厅优秀新产品三等成果奖。

     回首刘宝仁工程师的奋斗历程,在教学的岗位上,可谓是辛勤的园丁,桃李满天下;在酿酒事业中,可谓功名卓著,为古贝春事业的发展付出了心血和汗水,做出了巨大贡献。他的科研成果也先后获得了 “中华人民共和国轻工部科技进步奖二等奖”(固定化微生物产己酸对提高白酒质量的研究)、“山东省一轻厅优秀新产品三等奖”(益寿醴)、“德州地区优秀新产品一等奖”(酱香古贝元酒)、“德州地区科学技术委员会二等成果奖”(古贝特曲)等荣誉称号。他本人也获得了“德州地区优秀知识分子”、“武城县专业技术拔尖人才”等荣誉称号。这些殊荣是他辛勤工作的最好证明。