2016-09-03
小时候的穷日子，父亲弄回来的“下酒菜”都是纯天然的。那种纯天然，对于物质极其丰富的今天来说，真的是一种奢侈……
我的童年岁月，日子过得那叫一个穷。
到底穷到啥程度？就拿吃的来说吧，也就刚刚够温饱。一年到头，能吃白面馒头的日子屈指可数，大部分时间里是玉米面饼子或窝头。玉米面也不够吃的时候，还要地瓜面、高粱面来补充。
别看穷，那日子过得乐呵着哪；别看穷，父亲还是喜欢喝点小酒的。你可能有疑问，连饭都吃不饱，咋还能喝上酒？按父亲的理论，酒就是人生的精神支柱。喝点酒，就等于给穷日子膏膏油，不然，这光景真的要生锈了，真的就转不动了。
当然，那时候也没什么好酒，就是县酒厂（古贝春前身）出的地瓜干酿的散酒。父亲说，那时候，能喝上这个，绝不亚于现在喝五星级古贝春。打上一斤，在家藏着，偶尔喝上一小盅，那心情都跟过年似的。
既然喝酒，好孬也得有个下酒菜。我真佩服父亲，一年四季里，他总能变着法的给我们一份惊喜。说是下酒菜，不如说是父亲想方设法给我们改善生活，尽量让我们吃得好一点。
每到春天，村前大湾里的水，几乎被一场接一场的春风给耗干了，只剩下一洼一洼连不成片的小水面。父亲拿一把铁锹，在水边细细地寻找，看准黑泥中有小孔的地方，一锹挖下去，准能翻出泥鳅来。父亲说，这些肥胖的泥鳅，又称“泥中人参”，是极富营养的。
每次父亲挖泥鳅，我们都拿只盆跟着。等父亲把黑泥鳅翻过来的时候，我们都抢着去抓泥鳅。泥鳅非常滑，但我们用父亲教的办法，总是能够将泥鳅牢牢捏住，然后放进盆里。
回到家，父亲要我给泥鳅放上清水，让泥鳅们把肚里的黑泥都吐出来。换过几次清水，父亲把泥鳅收拾干净，下锅清炖。这时候，父亲会把舍不得喝的酒拿出来，滴几滴在锅里，说是能去除土腥气，而且味道会更美。
泥鳅炖好了，父亲倒一盅酒，在一旁看我们吃。母亲说，这么好的下酒菜，跟孩子们一块吃吧。父亲品着酒，乐呵呵地说，不忙不忙，让小家伙们先吃。也许是久不见荤腥，也许是泥鳅太好吃，我们兄妹几人风卷残云，小半盆炖泥鳅连汤都没剩。等我们吃饱了，才发现父亲连筷子都没动一下。我们不好意思地把目光望向父亲，却看见父亲满脸含笑，眼神里满满都是慈爱。
见我们这般吃相，父亲开始搞发明。他告诉我们，一定要抓更多的泥鳅，管你们小辫朝天，敞开量吃个够。
父亲一双巧手，做了个地笼。巧就巧在地笼的入口，刚好让泥鳅钻进去，却再也别想钻出来。父亲在离家几里远的地方找了处河汊，那里泥鳅多，个头又大。他在地笼里放一把棉籽饼，这是泥鳅最爱吃的饵料，其香气足以让泥鳅以命相搏。父亲往往在傍晚放下地笼，第二天一早才去收。一夜收获颇丰，父亲憨厚地笑着，提一大桶泥鳅回来，让我们欢呼雀跃。
吃过早春的泥鳅，父亲会带我们去挖野菜。他一样一样地教我们识别，哪些能吃，哪些不能吃。像荠菜、婆婆丁、曲曲菜、碱蓬棵等等，把这些野菜挖回来，择干洗净，用开水焯过，放些蒜末凉拌，算得上极好的时令野味。父亲下酒，我们下饭，其乐融融。
到了夏天，父亲的“下酒菜”就更丰富了。初夏时节，父亲是抓知了猴的高手。你说怪不怪？我们从来没见他出去，每天早晨却有几十只炸好的知了猴摆上饭桌。原来，父亲知道晚上11点钟之前找知了猴的人多，干脆不去趟这“浑水”。他总是在人们都睡了之后，才沿着人们找过的路线再寻“漏网之鱼”，“时间差”让父亲总有意外收获。
除此之外，父亲有时也会抓青蛙回来，还有蚂蚱什么的，炒了吃也是一种美食。夏天雨水勤，我的家乡地处恩北大洼，下点雨就涝。有水就有鱼，村子周边的洼地里，多的是鲫鱼、鲤鱼和鲢鱼。父亲有时会捞回来一、两斤重的大鱼，更多的时候是一拃长的小鱼，不管大鱼还是小鱼，父亲都会做成我们喜欢吃的美味。
到了秋天，父亲会带着我们去收割过大豆的地里，捡拾掉落的豆粒。那些提前成熟的豆子，等不到收割，就在阳光晴热的中午爆裂开来，散落在地上。如果中间不下雨，收割以后，豆子会躺在地里等我们去捡。捡回来的豆子可以换豆腐，豆腐不但是极好的下酒菜，也是我们最喜欢吃的东西之一。豆腐有很多种吃法，最快捷的就是小葱拌豆腐，一清二白，想起来都流口水。
如果收割前后下了雨，那些落地的豆子会吸饱了水分，甚至会发出芽来。父亲仍会要我们捡回来，洗净以后，炒了吃或者凉拌，也是难得的美食。
父亲喝点酒，常常会借题发挥，教我们一些做人的道理。比如，我们拾秋回来，他会说：秋天哈哈腰，能顶冬天跑三遭。告诉我们要懂得珍惜机会、珍惜光阴。父亲说的那些乡村俚语，跟他喝的酒，还有他做的下酒菜，都一样地耐人回味，朴实而醇厚。