2016-11-02
每次到古贝春集团，都会发现“新大陆”。有一次随朋友们一起参观古贝春酒文化馆，忽然有个新的发现。
你看陈列的那些酒器，为什么古人用的酒杯都大，而现在人用的小酒杯只有一钱左右的容量，有人称为“牛眼”，倒是很恰当。难道古人的酒量真的要比我们大出许多倍？
坐下喝酒时，向古贝春集团的文化总监李宽云请教，这才恍然大悟。不由感叹，都说喝酒长学问，此言极是。
原来，古人喝的酒是浊酒，没有蒸馏过，就像电视剧《三国演义》主题曲唱的，一杯浊酒喜相逢。古代的酒度数很低，大致相当于我们今天喝的啤酒。所以，那时候的酒器都是“大块头”。不然的话，用小杯喝，会觉得非常不过瘾。如此看来，古人的酒量也就那么回事。就算请出景阳岗的打虎英雄武松，让他一气喝下十八碗38度古贝春酒试试，别说打虎了，怕是只有倒头大睡的份了。
闲话少叙，喝酒才是正经事。但喝酒之前，酒桌上的一些礼仪还是有必要了解一下的。
在我们鲁西北这地方，酒桌上入座的规矩，还是有讲究的。毕竟，我们武城在古时是有名的弦歌古郡，孔圣人曾经亲临教化。一般来说，在酒桌上，冲门口的位置是主陪，但有时也会是最尊的客人，即第一主宾；在他对面的位置是与主人一起来招待客人的，叫副主陪。可以注意一下，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。坐在主人左面的是“主宾”，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
光是座次，就这么复杂，很多人担心坐错了出洋相，被人笑话。其实，大可不必。你只要记着看餐巾，没有餐巾，你就记住“尚左尊东”、“面朝大门为尊”，基本上就错不了的。
宾主落座，开始倒酒。这里面还是有些规矩的，而且各地的规矩各不相同。初来乍到者，可能从传闻中听说山东人好酒，没开席先从心里打怵。其实，咱们鲁西北这地儿，是有名的礼仪之邦，酒桌上的刚猛狂放，跟内蒙古以及东北三省相比，实在是小巫见大巫。
况且，咱们武城这里，你只需到“古贝春酒文化馆”走上一走，了解一下其酒文化之深厚，便可消除一切顾虑，安心享用古贝美酒。
在入席后，每位都要先满上一杯。有的地方称为“门前杯”，意思是让各位“自扫门前雪”。一般而言，这杯酒是必须喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重。这第一杯酒理所当然要由主陪带头喝。主人一般要有一个开场白，或者祝酒词，客套一番。然后会定个标准，即一杯酒要分几次喝完。一般分6、7、9或者十多次不等。以9 次为例，叫“九起”。“起”的字眼里包含有“发起”的意思，图个吉利。开喝之前，一般主人会征求在座客人的意见，既然大家都同意，到了规定的次数，最后那一起是要“拎壶冲”清底的。
从第二杯开始，主客之间，再各人依次轮番敬酒，习惯说法叫做“打一圈”。这个时间段，是酒桌上气氛最热烈最活跃的。在美酒的衬托下，大家脸上都着上好看的红色，刚才还在担心酒桌上这规矩那规矩的，现在也舒展了心情，所有的拘谨都飞到了九宵云外，宾主间的关系一下子拉近了。就连沉默寡言的人，都打开了话匣子……
美酒真是个好东西……