2015-09-01
在日常生活中，人们往往会把吸烟与喝酒相提并论：吸烟有害健康，适当喝酒却可以延年益寿。事实的确如此。
白酒主要由乙醇和水组成，两者约占总重量的98℅，剩余的2℅则是酒中所含有的微量元素。而正是白酒中富含的种类繁多的醇、酸、酯、醛、酚以及芳香族化合物等微量成分构建了白酒有益于人体健康的物质基础。此外受到酿酒原料、水分及生产因素的影响，白酒中还含有丰富的矿物质。据国内外食物成分数据资料表明，酒中还含有相当数量的维生素。有关学者曾经说过，“喝白酒相当于服57种中药”。那是因为这57种中药中都有与白酒共同的成分。可见白酒中的一些成分是人体所必需的。
临床证明，白酒在医疗保健方面有很好的作用：晚间服用少量的白酒，可平缓地促进血液循环，起到催眠的作用。白天饮用少量的白酒，可刺激胃液与唾液分泌，因而起到健胃和止疼痛、利小便及驱虫的作用。而中医用白酒治疗疾病或作为强肾补剂已有悠久的历史。在美国波士顿妇女医院，迈克尔医生曾对680人进行研究，表明每天饮酒三次的人，不易患心肌梗塞。日本的医学专家研究也表明，少量饮酒，可以促使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”，这对预防心肌梗塞和脑血栓有利。日本还对5139人进行过几年跟踪调查，发现每天饮用100毫升60度白酒的人死亡率明显低于其他量值的饮酒者或戒酒者。可见适当少量的饮用白酒对健康还是较为有益的。
为什么有人会认为饮用白酒对健康不利？这或许是因为不好的饮酒习惯、不恰当的饮食搭配以及过量饮酒对人们所造成的影响。因此若想饮酒健康就要学会健康饮酒。
一、培养良好的饮酒习惯。白酒不宜空腹饮用，空腹饮酒有损健康。白酒也不宜混饮，若与咖啡混饮对人产生的刺激就较大。白酒与啤酒等其他酒种混饮，会导致急性胃肠炎，同时对心血管的危害也较为严重。良好的饮酒习惯是饮酒健康的前提，坚持不空饮、不混饮才能保障饮酒健康。
二、合理的饮食搭配是关键。在生活中，人们往往忽略白酒与食物的搭配，认为什么菜都可以下酒，其实则不然。从酒精的代谢规律看，最佳的佐菜当推高蛋白和纤维素多的食物，如新鲜的蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类等。有些食物则天生是白酒的克星。食用海鲜时不宜大量饮酒，韭菜、白酒不可同食，切忌用咸鱼、香肠、腊肉下酒，还有白酒与柿子、胡萝卜、核桃相克。有时喝酒容易上头，或许并非白酒之过，这也与食物搭配密切相关。
三、避免饮酒过量。饮酒不一定有害健康但过量饮酒肯定对健康不利，因此喝酒要喝好而不能喝多。能喝多少酒自己要做到心中有数，一般喝酒量与自己的身材大小、身体的忍受程度有关系，身材大的人往往比身材小的人喝得多，而身体耐受酒精强的人则不易醉酒。此外，喝酒时要注意小口慢饮，大口的喝酒容易使酒精被身体统统吸收，导致血液中的酒精浓度升高。其实，人体的肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。也就是说，一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好在45克左右。
饮酒与人类的健康关系密切，饮酒利弊主要在于饮酒的量，适量饮酒对人体有一定裨益，长期大量的饮酒或嗜酒对人体损害也非常大，因此适量而科学的饮酒，能够维护人类健康，减少或预防疾病的发生。