我家的美食时代

第一次读《红楼梦》时，没记住林妹妹那柔肠寸断的诗词，只留恋里面形形色色的美食。看着名字就令人垂涎三尺，“藕粉桂花糖糕”，“虾丸鸡皮汤”，“油盐炒枸杞芽”……特别是“茄鲞”，做得真别致：“才下来的茄子把皮刨了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了。再用鸡肉脯子合香菌、新笋、蘑菇、五香豆腐干子、各色干果子，都切成钉儿，拿鸡汤煨干了，拿香油一收，外加糟油一拌，盛在磁罐子里封严了。要吃的时候，拿出来，用炒的鸡爪子一拌，就是了。”读了这几句，我心里的馋虫一直痒痒地爬着。总想着，等有了机会，必得操刀一试。

很快，自己下厨房的机会来了。

结婚后，我坐上了家里的“头把交椅”，过着饭来张口，衣来伸手的幸福日子。但好景不长，老公的厨艺真的不尽人意。做饭的式样千篇一律，早餐永远是馒头煮蛋外加大米清汤粥，午饭炒菜馒头外加大米清汤粥，晚饭还是炒菜馒头外加大米清汤粥。菜的样式永远是肉片炒蔬菜。吃得我够够的。喝了几个月的清汤大米粥，我决定还是不作“皇后”改当“嬷嬷”吧，自己进厨房，烧美滋美味的饭菜。

我先用“度娘”搜索美食，照着食谱练手。一开始上手，我就找了个高难度的菜——酸菜鱼。买鱼，切片，腌制，下锅，每做一步，我都把食谱仔仔细细地读一遍，严格照章操作。很快，酸菜鱼出锅了。和食谱上汤清、鱼白、酸菜绿的图片相差甚远，味道也差强人意，自己真真的不满意。但老公很给面子，品尝过之后，很受用，美滋滋地吃了两碗。我不服气，又找“度娘”摆摆，认真揣摩了几次，又操刀上阵。有了第一次的经验，这次做起来从容了许多，切鱼片也找到了躲避鱼骨的技巧，腌制时佐料的多少心里有数了。当最后一步“浇油”做完后，我也被自己的“作品”惊呆了：鲜亮的红油浮在滑滑的白色鱼片上，再配上黄黄的清汤，绿色的酸菜，扫一眼就知道，味道美极了。家人尝过后，交口称赞，鱼嫩，汤酸，外观清清爽爽的，色、香、味俱全。“美食当然得配美酒，我今天得喝一杯”。老公边尝，边打开一瓶古贝春白酒自酌起来。边喝边评价：“菜好，酒也好！这古贝春配酸菜鱼，味道杠杠的。”

后来，我又做了几次酸菜鱼，每次都有新体会。渐渐地，越做越成功，味道也把握地越准。隔一段时间，老公就会央求我做一次。每当看到家人坐等着我下班回来下厨掌勺，我就很有成就感！酸菜鱼做成功后，我再接再厉。时常浏览食谱，关注厨艺节目。虽说“一招鲜走天下”，但程咬金还会三板斧呢！最起码我也得会烧几样拿手菜。所以，趁节假日，经常买点食材回家练手。剁椒鱼头、泡椒凤爪、蛋皮色拉卷……哈哈，一一试验成功。

吃美食，当然得喝美酒。自从我下厨后，家里的酒买得也多了。碰到古贝春搞活动，老公就会搬回几箱。等菜一端上桌，老公把酒也拎上了桌。

之前，我们每隔几周，都会到饭店打打牙祭。自从我开始钻研厨艺后，我们再也不出去了。想吃什么，按着食谱，自己烧。在家里边吃自己烧的菜，边喝着古贝春美酒，自由自在，多惬意！从此，我家的美食时代正式开始，日子过得有滋有味！